Spesso abbiamo sognato l’Argentina, di approdare a nella città uruguaiana di Montivideo in un giorno sereno magari avvolto in una leggera nebbia estiva, in una leggera brezza marina. Il sud America ci appare lontano e noi sogniamo a occhi aperti il sapore della ottima carna argentina. In realtà possiamo gustare grigliate di carne argentina anche a Roma e precisamente a via Latina dove troviamo un locale gestito da anni in modo professionale e che porta il nome appunto di Sud America. L’esperienza di esperti cuochi e di pizzaioli è messa al servizio dei clienti, sempre più esigenti e in cerca di qualità. Il locale da diversi anni lavora a ritmo serrato soprattutto la sera, dove si registra sovente il tutto esaurito. Gustosi piatti vengono proposti al palato sopraffino di clienti selezionati. I primi piatti sono qualcosa di speciale come le tagliatelle al salmone per fare un esempio. Sicuramente il locale è famoso per le sue grigliate di carni argentine, danesi, italiane per il pesce fritto, come i filetti di baccalà, e per le fritture miste di verdure come fiori di zucca con alici ecc. Il locale offre pizze tradizionali e particolari, sfiziose fatte tutte con forno a legna che le rende croccanti e cotte al punto giusto. Il locale ha la sua chiusura settimanale di lunedì come molti locali del centro di Roma. A colpirci sono soprattutto gli arredi. Le pareti sono affrescate con immagini marine, con disegni originali ed è quindi possibile scattare delle fotografie fantastiche. Il servizio è efficiente, perfetto. Non serve andare lontano per avere la qualità.
Ester Eroli