Ogni anno alla fine di settembre, quando il sole irradia già i suoi pallidi raggi autunnali, nel cuore dell’Umbria verde, a Foligno si realizza una manifestazione, una mostra mercato grandiosa ispirata ai primi. Nel centro storico di Foligno, all’interno di un percorso pedonale, si può ammirare l’esposizione e vendita di pasta di tutti i tipi, oltre che riso, polenta ecc. e di prodotti tipici regionali come speck, bottarga, ecc. La manifestazione prevede interessanti appuntamenti degustativi oltre che preparazione dal vivo di primi piatti da parte di chef più o meno noti. Si possono assaggiare risotti al tartufo, pasta senza glutine, dolci fatti con il riso, oltre a tutti i più famosi primi piatti conosciuti: gnocchi, fettuccine, ravioli, tortellini, farro, zuppe, risotti, polenta ecc. Le ricette dei primi prevedono l’uso di pasta di vari e fantasiosi formati. Ci sono formati regionali come maltagliati, maccheroni, bigoli, trofie, garganelli ecc. e formati speciali come paccheri, ruote, note, stelle ecc. Nel corso della rassegna si possono vedere mostre di quadri ispirati ai primi piatti e alla pasta con ingresso libero, sculture di pasta, mostre di accessori e arredi per la tavola, mostre di gioielli ispirati a forme di pasta (farfalle ecc) , sfilate di abiti fatti con la pasta. Si possono seguire seminari e convegni sul tema dell’alimentazione e corsi veloci di cucina. Vengono messi in mostra anche dei libri di ricette in una libreria. Una mostra interessante è anche quella di tutte le erbe aromatiche e spezie usate per condire e fare i sughi per la pasta. All’interno della fiera si possono consumare pasti a basso costo. Tutte le serate della manifestazione sono allietate da spettacoli di intrattenimento e di musica. Spesso si assiste a un revival dei successi degli anni sessanta. Molti sono gli artisti che si esibiscono nei vari palchi allestiti. Foligno poi è facilmente raggiungibile con il treno o con la macchina.
Ester Eroli